O que é DMS?

O que é DMS?

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      Em nossos textos do quadro Você Sabia?, buscamos explicar algumas siglas, nomes, e também falar de curiosidades do universo cervejeiro. Já escrevemos sobre off-flavors, com o exemplo mais comum que é o Diacetil. Hoje vamos falar: O que é DMS?   O dimetilsulfureto (DMS) pode ser percebido na cerveja pelo aroma indesejável.…

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O que é Diacetil?

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    Algumas cervejas apresentam defeitos que podem estar bem escondidos, ou ser mais perceptíveis, dependendo do estilo de cerveja. No estilo Pilsen, por exemplo, qualquer defeito pode ser facilmente percebido. Também chamados de off-flavors, mesmo que você não saiba nomear, já deve ter percebido em uma ou outra cerveja, um dos defeitos mais comuns…