Para analisar uma cerveja são utilizados vários sentidos. Visual; olfato; paladar. Mas, qual é a base, ou o parâmetro para seguir e fazer uma avaliação correta das características que a cerveja apresenta? Basicamente existem dois guias de estilos cervejeiros para realizar essa tarefa. Os dois trazem todas as características detalhadas dos estilos de cerveja. Esses dois guias, são utilizados em concursos cervejeiros servindo de base aos jurados para a avaliação correta das cervejas.
O Beer Judge Certification Program (BJCP) é um guia de estilo muito utilizado para a formação e certificação de juízes nos concursos cervejeiros. É mais utilizado em concursos de cerveja caseira. Possui a classificação dos estilos das cervejas em amargor; cheiro; sabor e cor. É neste guia, que está catalogado o 1º estilo de cerveja brasileiro, a Catharina Sour.
Já o Brewers Association Beer Style Guidelines (BA) é mais utilizado para o julgamento de grandes concursos de cerveja. Onde as cervejarias estão competindo com estilos do mesmo país, exemplo o Concurso Brasileiro de Cervejas, que ocorre durante o Festival Brasileiro em Blumenau, ou outros concursos internacionais, onde cervejas do mundo interior estão concorrendo ao título de melhor cerveja.
Os dois guias são norte-americanos e foram criados com o objetivo de apoiar e divulgar a cultura cervejeiro mundo afora. São mais de 100 estilos de cerveja catalogados. Para você testar seus conhecimentos cervejeiros, é interessante degustar uma cerveja e perceber se as características que você percebe, se encaixam com as características descritas no guia. Indicamos o Guia BJCP para iniciar essa experiência.
Sobre a Zamia:
Fundada na cidade de Blumenau/SC, hoje conhecida por ser a Capital Brasileira da Cerveja, a Zamia, é a maior produtora de Bolachas de Chopp da América Latina. Atende ao mercado nacional, exportando também para o Mercosul e Europa.
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