Em Março, com o fim do verão e a chegada do Outono, já indicamos para você estilos de cerveja que seriam interessantes degustar durante a estação. Esse post você confere aqui em: cervejas-para-o-outono. Nossa ideia com essas indicações, foi preparar seu paladar para as cervejas mais potentes e de outros estilos que vamos sugerir agora no Inverno.
Enfim, em 21 de Junho, a estação mais fria do ano chegou. Portanto, indicamos aqui alguns estilos de cerveja para você sentir calor mesmo quando a temperatura e a sensação térmica sejam bem baixas. Quando utilizamos a expressão “cervejas potentes”, queremos dizer tanto na questão de complexidade em aromas e sabores, quanto na graduação alcoólica.
Algumas características dessas cervejas para o Inverno são: – Alta graduação alcoólica (pois quanto mais ABV, mais sensação de aquecimento essa cerveja vai proporcionar. Portanto, é essencial para que isso ocorra da maneira correta, que a cerveja seja degustada em uma temperatura mais elevada. Digamos que você deve consumir essas cervejas no mínimo a partir de uns 8ºC. Caso você tenha uma adega cervejeira preparada com as cervejas para o Inverno, ajustar a temperatura entre 10º e 13ºC seria interessante.
1- Da Escola Alemã, uma variação ou até ampliação do estilo Bock. A Doppelbock (cerveja extremamente forte, que tem presença do adocicado do malte e pode ter sensação perceptível de álcool na boca. O teor alcoólico pode chegar tranquilamente até 14%.
2- As strongs belgas também são uma ótima pedida. Indicamos além das tradicionais uma versão mais robusta. A Belgian Dark Strong Ale, que varia entre 8% e 11% de teor alcoólico bem distribuídos no sabor que pode remeter a frutas secas e outras frutas tradicionais presentes no paladar da escola belga.
3- Já as Barley Wines, são cervejas da escola inglesa e em geral tem média de 10% de teor alcoólico. São maturadas em barris de madeira, o que confere também uma característica de sabor interessante na boca. Já citamos de esse estilo em dois posts: sobre Cervejas de Guarda, e também onde escrevemos sobre para apresentar alguns outros estilos de cerveja para os dias frios.
Vale a experiência de degustar essas cervejas calmamente, deixando até aquecer um pouco na taça para liberar ainda mais os aromas e sabores. Em um próximo post, vamos escrever sobre harmonização com cervejas para o Inverno.
Sobre a Zamia:
Fundada na cidade de Blumenau/SC, hoje conhecida por ser a Capital Brasileira da Cerveja, a Zamia, é a maior produtora de Bolachas de Chopp da América Latina. Atende ao mercado nacional, exportando também para o Mercosul e Europa.
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