Algumas cervejas apresentam defeitos que podem estar bem escondidos, ou ser mais perceptíveis, dependendo do estilo de cerveja. No estilo Pilsen, por exemplo, qualquer defeito pode ser facilmente percebido. Também chamados de off-flavors, mesmo que você não saiba nomear, já deve ter percebido em uma ou outra cerveja, um dos defeitos mais comuns que é o Diacetil.
Esse defeito na cerveja apresenta um gosto de manteiga, que em casos mais extremos também pode ser percebido no olfato. Aquele cheiro característico de pipoca de microondas que a maioria das pessoas já sentiram. Pode provocar na boca um gosto rançoso também. O diacetil é um defeito causado por falha no processo de fermentação.
O que vale é sempre prestar atenção na cerveja que você está bebendo e perceber se essa cerveja apresenta bons aromas e sabores. Existem ainda outros defeitos na cerveja ou off-flavors que vamos abordar em outros posts.
Sobre a Zamia:
Fundada na cidade de Blumenau/SC, hoje conhecida por ser a Capital Brasileira da Cerveja, a Zamia, é a maior produtora de Bolachas de Chopp da América Latina. Atende ao mercado nacional, exportando também para o Mercosul e Europa.
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